La Ferme aux Libellules
Nous sommes arrivés dans le Finistère en 2012 à la recherche de terres pour nous installer comme paysans. Ayant repris les terres de la ferme bio de l’odet à Briec, Marie y a installé un atelier maraîchage et Christophe, a repris en main le verger bio de pommes à couteaux.
Pour nous, le modèle paysan et bio était une évidence. Consommateurs de bio et amateurs de bons petits plats, l’essentiel est de se faire plaisir en produisant et en consommant des fruits et légumes sains et savoureux.
Après réflexion, nous avons choisi le nom de Ferme aux Libellules. La libellule ayant une phase aquatique puis aérienne, elle symbolise notre parcours, est un allié car insectivore et une preuve de la grande qualité de l’environnement. Dans notre ferme, les libellules sont souvent nombreuses du fait de l’Odet en contrebas et de la bonne qualité de l’eau et de l’environnement !
Notre démarche est avant tout celle d’une production que l’on espère gustativement intéressante et utilisant le moins d’intrants possibles, pour nous la démarche bio n’est pas uniquement celle du respect du cahier des charges mais celle de produire et d’améliorer constamment notre pratique par l’acquisition de connaissances notamment par les échanges avec les autres paysans et clients ainsi que les tests grandeur nature.
Enfin, nous sommes paysans engagés car il ne peut y avoir d’alimentation variée et de qualité sans paysans et des paysans en capacité de produire sereinement que ce soit au niveau de groupes d’échanges, de soutien via les instances professionnelles ou encore en participant à la vie associative de magasin de producteurs…
Pas d’achat – revente à la ferme aux libellules, nous vendons uniquement notre production, nous assumons les erreurs ou les aléas de production en essayant de tirer le meilleur parti de notre terroir.
Un verger de plus de trois hectares et un potager d’un hectare et demi…
Le verger est majoritairement composé de pommiers sur 3ha30, le maraîchage sur 1.5 ha avec 1500 m2 de serres et il y a environ 15 ha de céréales (ou de prairies avec les rotations) destinées à l’alimentation animale des paysans à proximité.
L’atelier maraîchage est taillé pour la vente directe et environ une 30aine de légumes en rotation sont cultivés selon le cahier des charges de l’agriculture biologique. Nous tendons à privilégier quand c’est possible variétés population, ce qui peut expliquer l’aspect de certains légumes mais n’en doutez pas, les saveurs seront d’autant plus au rendez vous.
Après reprise en main du verger pour remettre d’aplomb les arbres (au sens propre et au figuré) et en replanter de nouveaux et quelques péripéties tenant à la grêle et aux gels, la production de pommes à couteaux est dorénavant relativement abondante.
La production de pommes est composée d’une 15aine de variétés dont la maturation et la récolte s’échelonnent pour permettre de vendre des pommes de septembre à mars-avril selon les conditions climatiques de l’année. Mises à part quelques variétés anciennes, notre production est surtout composée de variétés récentes récoltées à maturité pour un grand développement de saveurs et conservées en chambre froides pour finir ou ralentir leur maturation. Un partie des pommes est vendue en restauration collective, en GMS et une dernière partie en vente directe.
Enfin, nos petites pensionnaires qui aident à nettoyer les parcelles de maraîchage et le vergers des indésirables, nous permettent de proposer en quantité limitée des œufs de coucou de rennes.
Nous avons choisi la vente directe.
Nous vendons nos légumes et pommes en vente directe soit en magasin de producteurs soit sur les marchés. Nous proposons des pommes en caisse de 10kg ou au détail et les légumes au détail ou en paniers.
Les légumes sont commercialisé au plus près de la récolte ce qui permet de garantir une fraicheur optimale et une tenue dans le temps.
Les pommes sont cueillies à la main au plus proche de la fin de leur cycle de maturation sur l’arbre afin qu’elle puissent développer un maximum d’arômes sur l’arbre, ce qui implique que nos pommes ne sont disponibles qu’un peu plus tard en saison que celle de nos confrères ( également du fait de conditions climatiques plus fraîches en finistère).
Nous proposons également des compotes et jus de pommes afin de continuer à profiter des saveurs de ce fruit même lorsqu’il n’est plus disponible.
